GRASAS TRANS (II)

    Aquí resumo los efectos perjudiciales para el organismo de las grasas trans que en España pueden esconderse en multitud de productos bajo la denominación de ACEITE VEGETAL. Otro día publicaré las principales fuentes de estos "venenos".

•  Perfil lipídico
  Se ha visto que los trans aumentan el colesterol total, el colesterol LDL (o colesterol malo) y además, disminuyen el colesterol bueno o HDL.
•  Trombos
  Los trans parecen fomentar la síntesis de sustancias llamadas eicosanoides, tales como prostaglandinas y tromboxanos de las clases que favorecen la formación de trombos. Los trombos tienen una alta correlación con la enfermedad cardiovascular.
•  Enfermedad cardiovascular
  Dado que los trans favorecen el aumento de los principales factores de riesgo vinculados con enfermedad cardíaca coronaria, al tiempo que, acrecientan el riesgo de padecerla y éste es paralelo al incremento en el consumo de los mismos (efecto dosis-dependiente).
•  Resistencia a la insulina, síndrome metabólico y diabetes mellitus
  Se ha observado que los trans favorecen desórdenes metabólicos tales como una actividad anormal de la hormona insulina (principal reguladora de varios procesos en el organismo), lo cual se denomina “resistencia a la insulina” y es la base de diferentes enfermedades como la diabetes tipo 2.
• Por lo que he podido leer, en algunos sitios se afirma que también podrían producir cáncer, sin embargo no he encontrado estudios que lo prueben.